Ingredienti per 4 persone
Un petto di tacchino da un kg
200 gr di spinaci al vapore ben strizzati
Due fette di prosciutto cotto
250 gr di provola
Tre cipolle
Due carote
150 gr di vino bianco
1 litro di brodo vegetale
Un pizzico di rosmarino
Sale e pepe
Come devi fare:
Partiamo dal petto di tacchino, stendiamolo sul piano di lavoro ed iniziamo a mettere i vari strati: per primo metterai il prosciutto cotto, poi gli spinaci al vapore (mi raccomando strizzali bene) e, infine, la provola. Facendo un po' di attenzione, avvolgi il petto di tacchino, per poi legarlo con della fesa da cucina.
Una volta preparato il rotolo, lo adagiamo in un stampo da forno con carote e cipolle a pezzi grandi. Da questo momento dovrai farlo rosolare bene, senza dimenticare di aggiungere sale, pepe ed un pizzico di rosmarino...e lo sfumi ogni tanto con del vino bianco.
Quando avrà raggiunto un colore che ti convince (mi fido di te ;) ), potrai metterlo in forno a 180 gradi per un'ora, aggiungendo ogni tanto un po' di brodo vegetale...quindi occhio al forno!
Passata un'ora, potremo togliere il nostro bel rotolo e mentre raffredda, con il mixer facciamo un'ottima salsa con le carote e cipolle che erano nello stampo.
Una volta freddo, potrai taglialo e servirlo con la salsa preparata col mixer.
