Ingredienti per 4 persone
Un cavolo romano da un kg
50 gr di Parmigiano grattugiato
50 gr di pane grattugiato
250 gr di fior di panna fresca
Un cucchiaino di zafferano
Due cucchiaini di curry
4 cucchiai di olio evo
Come fare:
Cuociamo il cavolo romano a vapore in una vaporiera (se non ne avete una, possiamo bollirlo tranquillamente in acqua). Una volta cotto passarlo sotto acqua corrente fredda, condirlo con olio, pane grattugiato e formaggio.
Prepariamo il nostro cavolo in una teglia da forno e facciamolo andare per 20 minuti a 180 gradi.
Mentre il cavolo è in forno, prepariamo una salsa, emulsionando il fior di panna fresca con curry e zafferano, mi raccomando, non aggiungete il sale! Come nella foto, servite il cavolo gratinato adagiandolo sulla salsa al curry.
