Ingredienti
300 gr di mandorle
250 gr di zucchero
250 gr di cioccolato fondente
250 gr di burro
6 uova
Una tazzina di cointreau
20 gr di cacao amaro
Tre arance grattugiate
300 gr di mandorle
250 gr di zucchero
250 gr di cioccolato fondente
250 gr di burro
6 uova
Una tazzina di cointreau
20 gr di cacao amaro
Tre arance grattugiate
Come fare
Oggi faremo una ricetta della tradizione napoletana, ma con una piccola variante che arricchirà sicuramente il risultato finale! Mettete a portata di mano tutti gli ingredienti e con cucina pulita ed in ordine, partiamo:
Separiamo gli albumi dai tuorli. Da un lato montiamo gli albumi a "neve", dall'altro montiamo i tuorli (per te che apri un uovo la prima volta, ti ricordo che parliamo della parte rossa :)) con zucchero. Ciò fatto, al composto con i tuorli, aggiungiamo il burro (deve essere molto mobido), le mandorle (grattugiate), il cioccolato fondente, il cointreau e le bucce di arance grattugiate.
Diamo una rimestolata e poi con delicatezza aggiungiamo gli albumi montati a neve.
Giriamo e giriamo e poi versiamo il nostro profumatissimo preparato in uno stampo per cuocerlo in forno per 50 minuti a 180 gradi. In questi 50 minuti potreste approfittare per rimette la vostra cucina in ordine ;)
Lasciate raffreddare almeno 5/6 ore. Capovolgete e spolverizzate di zucchero a velo e per chi ama le decorazioni, si possono aggiungere delle fettine d'arancia lungo il perimetro.
